مقدمه
- فصل اول: نقش سرپرست در صنعت مهمانداری
- فصل دوم: سرپرست در نقش هدایتکننده و رهبر
- فصل سوم: تفاوتهای فرهنگی در محیط کار
- فصل چهارم: ارتباطات مؤثر
- فصل پنجم: انگیزش و ایجاد فضای کاری مطلوب
- فصل ششم: استانداردهای عملکرد در مشاغل مهمانداری
- فصل هفتم: انتخاب و استخدام نیروی کار
- فصل هشتم: آموزش و بالندهسازی کارکنان
- فصل نهم: ارزیابی عملکرد
- فصل دهم: مسائل انضباطی در صنعت مهمانداری
- فصل یازدهم: برنامهریزی، سازماندهی و کنترل در صنعت مهمانداری
- فصل دوازدهم: تصمیمگیری و حل مسئله
- فصل سیزدهم: تفویض اختیار
- فصل چهاردهم: مدیریت
- ایمنی و بهداشت
- منابع و مآخذ