- این کتاب به زبانی نوشته شده که مطالبش برای افراد غیرمتخصص نیز قابل فهم باشد. نویسنده به بررسی ارتباط بین نوع تغذیه و ابتلا به بیماریهای مختلف از جمله سرطانها، دیابت، بیماری قلبی و چاقی پرداخته است و در این راستا، از نتایج «پژوهش چین» نیز بهره گرفته است. منظور از«پژوهش چین»، مجموعه تحقیقات گستردهای است که طی چند دهه بر روی مناطق روستایی چین و مقایسهی نوع تغذیه و بیماریهای آنها با کشورهای غربی از جمله ایالات متحد صورت گرفته است. جدا از اصرار بیپشتوانهی نویسنده به برتری رژیم «مطلقاً» گیاهی بردیگر رژیمها، که در جای جای متن
- به چشم میخورد، این کتاب حاوی نکات بسیار ارزشمندی در رابطه با تفاوتهای پروتئین حیوانی و گیاهی، نوع ارتباط بیماریها با تغذیه، ضعفهای شیوههای کنونی پژوهش در علوم تغذیه، و همینطور پردهبرداری از مافیای صنایع غذایی/دارویی/ دانشگاه/ رسانه/ و نظام بهداشت و درمان است. اگرچه روی سخن نویسنده در این کتاب جوامع غربی به ویژه ایالات متحد بوده است، اما وضع جامعهی ما نیز از بسیاری جهات بیشباهت به وضعیت آنها نیست- شباهتهایی که با گسترش روزافزون مناسبات سرمایهداری در ایران روز به روز پررنگتر میشود.