امروزه یکی از مهمترین نیازهای جامعه بشری تامین مواد غذایی مورد نیاز بویژه پروتئین حیوانی می باشد. در این راستا پرورش گونه های مختلف حیوانی برای نیل به این هدف توسعه یافته است و در این میان پرورش طیور مختلف گوشتی سهم بسزایی در تامین این نیازهای پروتئینی بر عهده دارد بالا بودن سرعت رشد پایین بودن ضریب تبدیل و بالا بودن کیفیت گوشت طیور در مقایسه با سایر دامها از عوامل اصلی توجه به این صنعت است. افزایش نیاز به منابع پروتئینی تغییر ذائقه جوامع انسانی و کیفیت بالای گوشت بوقلمون منجر به توسعه پرورش این پرنده در جهان و بخصوص ایران شده است. گوشت بوقلمون دارای کیفیت بالایی است و ترکیب اجزای مغذی مناسبی دارد و چربی یا کلسترول پایینی بخصوص در سینه دارد و حدود ۸ تا ۱۵ میلی گرم در ۱۰۰ گرم گوشت میباشد. مقادیر پروتئین، چربی و انرژی گوشت بوقلمون به ترتیب ٢٤ درصد ٦/٦ درصد و ۱۶۲ کالری در ۱۰۰ گرم است. مواد معدنی پتاسیم کلسیم ،منیزیم ،آهن، سلنیوم روی و سدیم نیز در گوشت بوقلمون وجود دارند. بعلاوه گوشت بوقلمون غنی از لحاظ اسیدهای آمینه ضروری و ویتامینهایی مانند نیاسین ویتامین B و B12 است و حاوی مقادیر بالای اسیدهای چرب غیر اشباع و اسیدهای چرب ضروری در می باشد.

در صورت عدم دسترسی به این نوع بستر می توان از گاه خشک و تمیز استفاده کرد. گاه در بسیاری از مناطق فراوان است و براحتی قابل دست یابی است. گاه جاذب خیلی خوبی نیست ولی در صورت تعویض بهنگام می توان از آن استفاده کرد. به علاوه، قابلیت جذب گاه با خرد کردن آن به ذرات ۵ سانتی متری افزایش می یابد. بستر ممکن است توسط کاغذ پوشیده شود. بعضی از پرورش دهندگان در ۳ تا ۷ س روز اول پرورش بستر را با کاغذ می پوشانند تا از مصرف مواد بستر توسط جوجه ها جلوگیری کنند. پوشاندن بستر با کاغذ زیر از مشکلات پا و پنجه پا جلوگیری میکند. بستر باید به طور یکنواختی روی کف سالن پخش شود و باید بستر خشک و عاری از قارچ و گرد و خاک باشد. بستر خیلی زیر نیز باعث اختلالات ساق پا میشود در حالی که مواد ریز باعث ایجاد گرد و خاک در سالن می شود.

٤-٥- مزایای بستر

علاوه بر تامین راحتی زیاد برای پرندگان کف را عایق بندی کرده و گرما را حفظ می کند. همچنین رطوبت حاصل از مدفوع میعان گاز حاصل از تنفس پرنده و آب ریخته شده از آبخوریها را جذب میکند فراهم سازی سطح نرم و اسفنجی که بوقلمون ها روی آن می توانند استراحت کنند به ممانعت از تاولهای سینه و چسبیدن مدفوع به پرها کمک می کند و به علاوه در جبران غریزه ی پرندگان به گرد و غبار و دور کردن حشرات کمک می کند.

٤-٦- حصارهای پرورشی

این حصارها تا زمان آشنایی جوجه ها به محیط اطراف و برای محصور کردن پرندگان در کنار منبع گرمائی و تجهیزات دان خوری و آب خوری استفاده میشوند. همچنین این حصارها از ایجاد کوران روی پرندگان جلوگیری میکند ارتفاع این حصارها بایستی ٣٥/٦ تا ٤٥٧ سانتی متر باشد. این حصارها میتوانند از مقوای نازک چین داری ساخته شوند که یکی از مناسب ترین وسیله برای ساخت این حصارها است و کار کردن با آن آسان است و بعد از استفاده می توان به راحتی آنرا دور انداخت و خطر انتقال بیماری را برای گله ی بعدی جوجه بوقلمون ها کاهش داد.