IdeBook.ir
مشخصات محصول
نویسنده
میترا مهرآبادی
ویرایش
-
مترجم
-
صفحات
400 صفحه
انتشارات
وزن
515 گرم
شابک
تیراژ
-
قطع
سال
1400
تصویرگر
-
جلد
زرکوب

کتاب خوراکی های ایرانی به روایت سفرنامه نویسان فرنگی

تاریخ اجتماعی ایران به روایت سفرنامه نویسان دو

نویسنده میترا مهرآبادی
انتشارات آفرینش
ناموجود
رقعی
1400

معرفی محصول

(تاریخ عادت ها و مواد غذایی ایران،آشپزی ایرانی،آداب و رسوم سفره،تاریخ و نقد از سفرنامه های اروپایی،آداب و رسوم و زندگی اجتماعی در ایران)

کتاب خوراکی های ایرانی به روایت سفرنامه نویسان فرنگی

تاریخ اجتماعی ایران به روایت سفرنامه نویسان دو

ناموجود
رقعی
1400

معرفی محصول

(تاریخ عادت ها و مواد غذایی ایران،آشپزی ایرانی،آداب و رسوم سفره،تاریخ و نقد از سفرنامه های اروپایی،آداب و رسوم و زندگی اجتماعی در ایران)

خوراکی های ایرانی به روایت سفرنامه نویسان فرنگی

اثر میترا مهرآبادی

مشخصات محصول

نویسنده
میترا مهرآبادی
ویرایش
-
مترجم
-
صفحات
400 صفحه
انتشارات
وزن
515 گرم
شابک
تیراژ
-
قطع
سال
1400
تصویرگر
-
جلد
زرکوب
دسترسی کامل به چکیده‌ها

با اشتراک ماهانه، خرید 5 کتاب، یا وفاداری به متن کامل چکیده‌ها دسترسی بگیرید.

پیشرفت خرید: 0 از 5

چکیده

پیش‌نمایش
در این کتاب به موضوع «خوراکی های ایران»، پرداخته شده است و از دوره ی صفویه تا اوایل پهلوی اول را دربر می گیرد. از آنجا که در کتب تاریخی، بسیار کم به این موضوع توجه شده، بی تردید سفرنامه ها می تواند این جای خالی را پر کند. نگاه بسیار دقیق و موشکافانه فرنگی ها به نحوه زندگی ایرانیا…
ادامهٔ چکیده با اشتراک ماهانه، خرید کتاب یا وفاداری در دسترس است.

گوشه ای از کتاب

لیدی شیل در مورد خوش اشتهایی ایرانیان از دوران ناصرالدین شاه قاجار می نویسد: در مورد اشتهای ایرانی ها، من باید نمونه دیگری هم ارائه کنم؛ که درباره ی خدمه ایرانی ما در سفارت خانه است: این عده، که اغلب برای شام در سفارت خانه می ماندند؛ و از غذاهای اروپایی استفاده می کردند، پس از این که با رغبت فراوان، هر آن چه میل داشتند، می خوردند، شب هنگام، پس از مراجعت به منزل خود، تازه به سراغ غذاهای مخصوص ایرانی می رفتند؛ و شام اصلی را صرف می کردند. چون این طور به نظر می رسد که اگر پلو در سر سفره آنها نباشد، احساس نمی کنند که شام و ناهار آنها کامل است؛ و این وضع را یک وعده غذای سیر نمی دانند! دکتر پولاک از عصر ناصری می نویسد: در سال های فراوانی، هیچ کس، سر سوزنی در غم گذران خود نیست. میوه و سایر خواربار، تا اندازه حیرت آوری ارزان است. بزرگان، چنان به فراوانی، غذا می پزند که هر کس بخواهد، بدون زحمت زیاد، از باقی مانده آن به اندازه کافی غذا به دست می آورد که شکم خود را سیر کند. حتی برای سگ ها نیز غذای کافی، به گوشه ای می ریزند. اما، در سال های گرانی، بسیاری از مردم، از گرسنگی می میرند. محتکرین، دکان های خود را می بندند؛ یا قیمت ها را به نحوی سرسام آور بالا می برند؛ و حتی شاه نیز از موقع، استفاده می کند که در این بازار آشفته، سودی به چنگ آورد. در نتیجه، در نقاط مختلف، علم طغیان برافراشته می شود. زنان گرسنه با بچه هایشان، که پوستی هستند بر استخوانی، خود را به جلو اسب شاه می اندازند؛ و ناله و نفرین سر می دهند. شاه، از عاقبت کار خود در هراس می افتد. چند نفری را قربانی می کند؛ و درِ انبارها گشوده می شود. باز در سال بعد، که فراوانی نعمت است، این همه به دست فراموشی سپرده می شود زیرا هر کس به فکر امروز خود است؛ و از فردایش غافل. دکتر ویشارد در زمان ناصرالدین شاه قاجار می نویسد: « برای فقرا و مستمندان، مسئله ی نانِ مورد نیاز روزانه هم امری لاینحل است. تعداد افرادی که به جای کباب و پلو، با نان خشک، پنیر و فنجانی چای سر می کنند، کم نیست.» «اگر بتوانند چند پنی فراهم آورند، کله گوسفندی از قصاب می خرند؛ و یک وعده را با آبگوشت آن سر می کنند.» «در تابستان، کاهو، خیار، و یا مختصری میوه به صورت غذای شان اضافه می شود. در بازار شهرهای بزرگ با پرداخت چند پنی می توان به حد کافی آبگوشت و قدری پلو به دست آورد. در تهران، که هزاران نفر از دهات به امید اشتغال، روانه آن جا می شوند، این کافه ها، مراکز معتبری به حساب می آیند.»

دیدگاه کاربران

دیدگاه شما

هنوز دیدگاهی برای این محصول ثبت نشده است. اولین نفر باشید.

CAPTCHA

با ثبت دیدگاه، موافقت خود را با قوانین انتشار دیدگاه در ایده‌بوک اعلام می‌کنید.

مشاهده قوانین ثبت دیدگاه
  1. 1 فقط درباره همین محصول و تجربه واقعی‌تان بنویسید.
  2. 2 از زبان مؤدبانه استفاده کنید؛ توهین منتشر نمی‌شود.
  3. 3 سؤال را در بخش پرسش و پاسخ بپرسید، نه در دیدگاه.
  4. 4 تبلیغات، لینک و شماره تماس درج نکنید.
  5. 5 دیدگاه پس از بررسی تیم محتوا منتشر می‌شود.
مشاهده قوانین کامل ایده بوک

پرسش خود را بپرسید

درباره این محصول سوال دارید؟
پرسش خود را ثبت کنید تا پاسخ بگیرید

مشاهده قوانین پرسش و پاسخ
  1. 1 پرسش باید مشخص و مربوط به همین محصول باشد.
  2. 2 وضعیت سفارش را از حساب کاربری پیگیری کنید.
  3. 3 قبل از پرسش، موارد مشابه را مرور کنید.
  4. 4 پاسخ ممکن است از خریداران یا ایده بوک باشد.
  5. 5 پرسش پس از بررسی محتوا منتشر می‌شود.
مشاهده قوانین کامل ایده بوک
پشتیبانی ایده‌بوک

در حال اتصال…