- مباحث کتاب در 272 صفحه به ترتیب زیر طبقه بندی شده است
__فصل1آب و pH
__فصل2اسید های آمینه و پپتید ها
__فصل3پروتئین ها(تعیین ساختار اول)
__فصل4پروتئین ها(مراتب بالاتر ساختاری)
__فصل5پروتئین ها میوگلوبین و هموگلوبین
__فصل6آنزیم ها(مکانیسم عمل)
__فصل7آنزیم ها(کینتیک)
__فصل8 آنزیم ها(تنظیم فعالیت)
__فصل9بیوانرژتیک(نقش ATP)
__فصل10اکسیداسیون زیستی
__فصل11زنجیره تنفسی و فسفریلاسیون اکسیداتیو
__فصل12کربوهیدرات های دارای اهمیت فیزیولوژیک
__فصل13چرخه اسید سیتریک(مسیر اصلی متابولیسم کربوهیدرات لیپید و آمینواسید)
__فصل14گلیکولیز و اکسیداسیون پیروات
__فصل15متابولیسم گلیکوژن
__فصل16گلوکونئوژنز و کنترل قند خون
__فصل17مسیر پنتوز فسفات و سایر مسیر های متابولیسم هگزوز
__فصل18لیپید های دارای اهمیت فیزیولوژیک
__فصل19اکسیداسیون اسید های چرب(کتوژنز)
__فصل20بیوسنتز اسید های چرب و ایکوزانوئید ها
__فصل21متابولیسم آسیل گلیسرول ها و اسفنگولیپید ها
__فصل22انتقال و ذخیره لیپید ها
__فصل23سنتز انتقال و دفع کلسترول
__فصل24بیوسنتز اسید های آمینه ی غیر ضروری از نظر تغذیه ای
__فصل25کاتابولیسم پروتئین ها و نیتروژن اسید های آمینه
