200,600
مقدمه
مقدمه ای بر قهوه / ۱۴
مقدمه ای بر قهوه
زیرگونه های قهوه
ساختار میوه و دانه قهوه
دانه قهوه
فراوری قهوه
خصوصیات قهوه در مناطق مختلف جهان
قاره آفریقا
جنوب غربی قاره آسیا
جنوب شرقی قاره آسیا
آمریکای مرکزی
آمریکای جنوبی
فرهنگ قهوه
فرهنگ قهوه در سراسر دنیا
فرهنگ قهوه در میان اعراب
فرهنگ قهوه در اتیوپی
فرهنگ قهوه در ترکیه
فرهنگ قهوه در ژاپن
فرهنگ قهوه در ایتالیا
فرهنگ قهوه در مکزیک
آیس کاپی چام
قهوه سرد هندوستانی
یخ قهوه سیب
اسپرسو اسطو خودوس گازدار
یخ قهوه اسطو خودوس
یخ قهوه نعنایی
قهوه سرد وانیلی .
لاته موزی هم زده
تای آیس کافی
فرش پرسو
کافی فرانسوی آیس کافی
قهوه لكولينو
قهوه ولوتو
موکای موزی سرد
قهوه عسلی
قهوه هات چاکلت مارشمالو
قهوه ادویه ای زنجبیل
قهوه کره ای داغ
قهوه فندقی
قهوه زنجبیلی
قهوه تخم مرغی
قهوه وانیلی خامه ای
قهوه اپرس
قهوه ادویه ای مرکبات
شیر تغلیظ شده
قهوه ویتنامی با قهوه ساز فین
قهوه ملل
. دماسنج
تنظیف پارچه نازک
. قابلمه بزرگ
صافی
. یک ظرف نسوز جهت قرار دادن در فر مانند قالب پای یا کیک
. قهوه دم آوری شده به شیوه ی مورد علاقه تان به تعداد نفرات
روش تهیه
ا شیر و خامه را در یک قابلمه بزرگ ریخته و مایع را گرم کنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و مایه پنیر را به آن اضافه نمایید.
۲- مخلوط را به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا دلمه های شیر ظاهر شوند، سپس دوباره آن را تا ۳۷ درجه سانتی گراد گرم کنید و هم زمان دلمه های کوچک شیر را به آرامی به وسط قابلمه هدایت کنید. سپس کل مخلوط را دقیقاً تا نزدیک نقطه جوش حرارت دهید.
صافی را با تنظیف بپوشانید یک ظرف نیز زیر آن بگذارید تا آب حاصل از صاف کردن را در خود جمع کند. دلمه های شیر را روی تنظیف بریزید تنظیف را روی آنها بکشید و محکم فشار دهید تا آب آن تا حد ممکن خارج شود.
۴- همان طور که دلمه ها هنوز داخل پارچه و درون صافی قرار دارند، یک وزنه سنگین روی آنها قرار داده و اجازه دهید چند ساعت دیگر بماند تا آب آن به صورت کامل خارج شده و پنیری منسجم به دست آید.
۵- پنیر را در یک ظرف نسوز بگذارید و در فر با حرارت ۱۷۷ درجه سانتی گراد قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.
۶- برای تهیه کفه اوست پنیر را به قطعات مکعبی شکل برش بزنید و آنها را در یک لیوان
بریزید. حال قهوه مورد علاقه تان را روی آنها بریزید و نوش جان کنید. خوشمزگی این نوشیدنی در تکه پنیرهای خیس خورده در قهوه است
در حال حاضر مطلبی درباره اسماعیل کیانی نویسنده قهوه ملل در دسترس نمی‌باشد. همکاران ما در بخش محتوا، به مرور، نویسندگان را بررسی و مطلبی از آنها را در این بخش قرار خواهند داد. با توجه به تعداد بسیار زیاد نویسندگان این سایت، درج اطلاعات تکمیلی، نقد و بررسی تمامی آنها، کاری زمانبر خواهد بود؛ لذا در صورتی که کاربران سایت برای مطلبی از نویسنده، از طریق صفحه ارتباط با ایده بوک درخواست دهند، تهیه و درج محتوای برای آن نویسنده در اولویت قرار خواهد گرفت.ضمنا اگر شما کاربر ارجمندِ سایت ایده‌بوک، این نویسنده را می شناسید یا حتی اگر خود، نویسنده هستید و تمایل دارید با مطلبی جذاب و مفید، سایرین را به مطالعه‌ی کتاب ترغیب و دعوت کنید، می توانید محتوای مورد نظرتان را از صفحه ارتباط با ایده بوک ارسال نمایید.
تلگرام
واتساپ
کپی لینک