تا سال ها پیش از این بیماریهای سوء تغذیه را تنها به نخوردن مواد غذایی لازم نسبت میدادند. هنوز در بسیاری از کشورهای کم درآمد جهان که مردم از کم غذایی رنج میبرند و از بی غذایی تلف می شوند این عقیده رایج است. در کشورهای پردرآمد مثل آمریکا، مردم بیشتر از بیماری هایی رنج میبرند که ناشی از پرخوری یا بدخوری آنهاست. از آنجا که کودکان از نحوه تغذیه و عادتهای غذایی خانواده خود سرمشق می گیرند والدین باید از بدخوری و عادتهای ناسالم غذایی پرهیز کنند و طرز تغذیه سالم را به فرزندان خود بیاموزند برای این منظور بهتر است والدین اطلاعاتی درباره دانش تغذیه به دست آورند و تغذیه سالم و متعادل را به کودکان خود یاد بدهند.

* غذاهایی که مقدار زیادی نمک و چربی اشباع یا چربی حیوانی دارند عامل بیماری های قلبی فشار خون بالا چاقی، دیابت و بعضی از سرطانها به شمار می آیند متخصصان تغذیه دریافته اند که غلظت کلسترول خون را میتوان با کاهش مصرف چربی و روغن حیوانی و جایگزین کردن روغنهای مایع نباتی پایین آورد کلسترول بالای خون عامل مهمی در ابتلا به بیماریهای قلب و عروق است. مصرف زیاد علامت . که پس از کلمات آمده است نشانگر آن است که در فصل تعریف واژه ها و اصطلاحات فصل چهل و پنج توضیحاتی راجع به آن می توانید ببینید.

انتخاب نوجوانان تا اندازه زیادی تحت تأثیر آگهی های تبلیغاتی و خوراکی های مورد علاقه دوستان خود قرار میگیرند و به ارزش غذایی آنها توجهی ندارند شرکت نوجوانان در فعالیتهای هنری اجتماعی مسابقات ورزشی و گاهی کارهای نیمه وقت آنها را مدت بیشتری دور از خانواده نگه میدارد. این دوری از منزل احتمال استقلال غذایی و اختلال در تغذیه نوجوانان را بالا میبرد.

نوجوانان معمولاً برای خوردن صبحانه و ناهار وقت کافی ندارند. بررسیها نشان میدهد که ۱۹ درصد از دختران و ۱۱ درصد از پسران نوجوان ناهار خود را به موقع یا به طور کامل صرف نمی کنند. در عوض برای خوردن عصرانه و تنقلات به ویژه بین ساعت ۸ تا ۱۰ شب میل بیشتری نشان میدهند. خلاف عقیده رایج بعضی از تنقلات ارزش غذایی خوبی دارند و خوردن غذایی مختصر مثل چند لقمه نان و پنیر و گردو یا چای و بیسکویت بین وعده های اصلی نقش مهمی در تأمین انرژی ویتامین A کلسیم و آهن برای بدن دارد برای اطمینان از تغذیه سالم و متعادل فرزندانتان بهتر است غذایی که در منزل تهیه میکنید مغذی و اشتها آور باشد و به جای اینکه آنها را از خوردن کلیه تنقلات منع نمایید به خوردن مواد خوراکی مغذی تشویق کنید.

بوفه ها و رستورانهای سریع یکی از مکانهای مورد علاقه نوجوانان برای خوردن ناهار یا عصرانه بعد از تعطیل شدن مدرسه است. ساندویچ هایی مثل همبرگر سوسیس و کالباس و سایر مواد خوراکی مثل سیب زمینی سرخ شده میلک شیک مرغ سوخاری و پیتزا که به آسانی به فروش میرسند مقدار زیادی سدیم ،قند چربی و انرژی دارند. این مواد خوراکی از نظر فیبر خام ویتامین های A و C اسید فولیک و املاح کلسیم فقیرند. فیبر خام برای تنظیم حرکات دودی لوله گوارش و سلامت

این مجموعه به والدین کمک میکند فرزندان خود را مطابق با نیازهای متنوع و فراینده جامعه امروز پرورش دهند. امروزه روش بزرگ کردن فرزند با گذشته فرق کرده است و از جهات فراوانی نیز مشکلتر شده است. کلیدهای تربیت کودکان و نوجوانان، والدین امروز را مخاطب قرار می دهد و به مشکلات کنونی آنها پاسخ می گوید.

بهترین کلیدهای

تغذیه برای کودک و نوجوان

این کتاب در فصلهای مختلف به سؤالات والدین درباره تغذیه و نقش مهم آن در سلامت خانواده پاسخ می گوید. روشهای درست تغذیه را باید هر چه زودتر به کودکان آموخت تا به رشد و سلامت آنها کمک شود و بتوانند انرژی لازم را برای فعالیتهای علمی، هنری و ورزشهای مورد علاقه شان به دست آورند