کشاورزی پایدار به مفهوم بهره‌برداری بهینه از منابع خاک، آب، انرژی و توان فکری و فیزیکی انسان در جهت تامین نیازهای پایه و ضروری انسان‌ها در راستای تعامل سازنده و موثر با طبیعت است. استفادة بهینه و درست از منابع پایه در عرصة کشاورزی و رعایت ملاحظات زیست‌محیطی، نه تنها به تولید محصول سالم کمک می‌کند، بلکه کشاورزی پایدار را نیز دربردارد. برنامه‌ریزی به منظور کاربری مطلوب منابع آب و خاک و از طرف دیگر مصرف متعادل و به اندازة نهاده‌ها در عرصة کشاورزی یک اصل مهم و اساسی است. کتاب حاضر دربارة کشاورزی پایدار و فراورده‌های زراعی و باردهی است در نه فصل تدوین شده است. برخی از مباحث کتاب عبارتند از: توسعة پایدار، محیط زیست و امنیت غذایی؛ استفادة اصولی و متعادل از کود و سم؛ استفاده از کودهای زیستی و کشت ارگانیک؛ آلودگی هوا به سطح اراضی کشاورزی؛ استانداردهای منابع غذایی؛ و پسماند و ضایعات در عرصة کشاورزی.