بنر بالای صفحه

کتاب آشپز و آشپزخانه پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی

آشپز و آشپزخانه پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی

5 (1)
کتاب آشپز و آشپزخانه (پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی)، اثر علی بلوکباشی ، در بازار نشر ایران، توزیع شده است. این محصول در سال 1396 توسط انتشارات فرهنگ جاوید ، به چاپ رسیده است. این محصول در قطع و اندازه‌ی رقعی، در سایت ایده بوک قرار دارد.
موجود
قیمت ایده بوک: 399,000 14%

343,140

موضوعات مرتبط

محصولات بیشتر
آشپز و آشپزخانه پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی

مشخصات محصول

نویسنده: علی بلوکباشی
ویرایش: -
مترجم: -
تعداد صفحات: 336
انتشارات: فرهنگ جاوید
وزن: 388
شابک: 9786006182346
تیراژ: -
اندازه(قطع): رقعی
سال انتشار: 1396
تصویرگر: -
نوع جلد: شمیز

معرفی محصول

موضوع کتاب حاضر بررسی و تحلیل روند تکوین و تحوّل آشپزی ایرانیان از زمان‌های دور تا امروز و نقش مردان و زنان ایرانی در پی‌ریزی هنر آشپزی و به کارگیری مهارت‌های فنّی در ابداع غذاها است. نگارنده تلاش کرده تا شیوة تأثیرگذاری و تأثیرپذیری فرهنگ آشپزی ایرانی و چگونگی رشد و توسعة فرهنگ آشپزی در جوامع مسلمان جهان در تاریخ ارتباطات ایران با اقوام و جوامع دیگر جهان را توضیح دهد. مباحث کتاب در چهار بخش تدوین شده که طی آن موضوعاتی چون: تعریف هنر آشپزی و ریشه شناسی، کاربرد آتش به دست انسان، شکل گیری و ساختمان آشپزخانه، انواع سوخت، آشپزان و چهره‌های معروف تاریخی این صنف، غذاهای متداول ایرانی و دستورهای آماده سازی موادّ پخت و پز و ... مطرح شده است.

نویسنده

علی بلوکباشی

علی بلوکباشی

در حال حاضر مطلبی درباره علی بلوکباشی نویسنده آشپز و آشپزخانه پژوهشی انسان شناختی در تاریخ اجتماعی هنر آشپزی در دسترس نمی‌باشد. همکاران ما در بخش محتوا، به مرور، نویسندگان را بررسی و مطلبی از آنها را در این بخش قرار خواهند داد. با توجه به تعداد بسیار زیاد نویسندگان این سایت، درج اطلاعات تکمیلی، نقد و بررسی تمامی آنها، کاری زمانبر خواهد بود؛ لذا در صورتی که کاربران سایت برای مطلبی از نویسنده، از طریق صفحه ارتباط با ایده بوک درخواست دهند، تهیه و درج محتوای برای آن نویسنده در اولویت قرار خواهد گرفت.ضمنا اگر شما کاربر ارجمندِ سایت ایده‌بوک، این نویسنده را می شناسید یا حتی اگر خود، نویسنده هستید و تمایل دارید با مطلبی جذاب و مفید، سایرین را به مطالعه‌ی کتاب ترغیب و دعوت کنید، می توانید محتوای مورد نظرتان را از صفحه ارتباط با ایده بوک ارسال نمایید.

دیدگاه کاربران

دیدگاه شما

CAPTCHA

با ثبت دیدگاه، موافقت خود را با قوانین انتشار دیدگاه در ایده بوک اعلام می‌کنم.

پرسش خود را درباره این محصول ثبت کنید