حرفهای مخفف
- پیشگفتار ویراستار
- پیشگفتار مؤلفان
- فصل اول: فیزیولوژی و بیوشیمی عضلههای اسکلتی و ورزش
- فصل دوم: نوکلئوتید پورین و فسفوکراتین
- فصل سوم: سوخت و ساز کربوهیدرات
- فصل چهارم: سوخت و ساز چربی
- فصل پنجم: سوخت و ساز پروتئین، اسیدهای آمینه و مولکولهای وابسته
- فصل ششم: پاسخهای سوخت و سازی به فعّالیتهای خیلی شدید
- فصل هفتم: پاسخهای سوخت و سازی به ورزش طولانی مدّت
- فصل هشتم: سازگاری سوخت و سازی با ورزش
- پیوست 1: ساختار و پیوند شیمیایی
- پیوست 2: حرکتهای آنزیم و تنظیم واکنشها
- پیوست 3: خنثیکنندههای شیمیایی و کنترل تعادل اسیدی
- ـ بازی
- واژهنامه ویژه بیوشیمی