بنر بالای صفحه
  • فروش ویژه

کتاب مبانی شیمی مواد غذایی نشر آییژ

مبانی شیمی مواد غذایی

3.5 (2)
کتاب مبانی شیمی مواد غذایی، اثر جان .ام .دمان ، با ترجمه دکتر بابک قنبرزاده ، در بازار نشر ایران، توزیع شده است. این محصول در سال 1400 توسط انتشارات آییژ ، به چاپ رسیده است. و ویرایش اول این محصول در قطع و اندازه‌ی وزیری، در سایت ایده بوک قرار دارد.
موجود
قیمت ایده بوک: 290,000 8%

266,800

محصولات بیشتر
مبانی شیمی مواد غذایی نشر آییژ
فروش ویژه
مبانی شیمی مواد غذایی نشر آییژ
اثر جان .ام .دمان

مشخصات محصول

نویسنده: جان .ام .دمان
ویرایش: 1
مترجم: دکتر بابک قنبرزاده
تعداد صفحات: 344
انتشارات: آییژ
وزن: 540
شابک: 9789648397048
تیراژ: -
اندازه(قطع): وزیری
سال انتشار: 1400
تصویرگر: -
نوع جلد: -

معرفی محصول

در این مجموعه ساختار شیمیایی مواد غذایی، تغییرات و واکنش‌های آنها در محیط‌های متفاوت و با اجزای تشکیل دهنده بیان و بررسی شده است؛ مباحث کتاب ذیل این عناوین به طبع رسیده است: آب؛ لیپیدها؛ پروتئین‌ها؛ کربوهیدارت‌ها؛ مواد معدنی؛ رنگَ ها؛ طعم؛ بافت؛ ویتامین‌ها؛ آنزیم؛ افزودنی‌ها.

چکیده

در این مجموعه ساختار شیمیایی مواد غذایی، تغییرات و واکنش‌های آنها در محیط‌های متفاوت و با اجزای تشکیل دهنده بیان و بررسی شده است؛ مباحث کتاب ذیل این عناوین به طبع رسیده است: آب؛ لیپیدها؛ پروتئین‌ها؛ کربوهیدارت‌ها؛ مواد معدنی؛ رنگَ ها؛ طعم؛ بافت؛ ویتامین‌ها؛ آنزیم؛ افزودنی‌ها.

نویسنده کتاب های جان .ام .دمان

جان .ام .دمان

جان .ام .دمان

در حال حاضر مطلبی درباره جان .ام .دمان در دسترس نمی‌باشد. همکاران ما در بخش محتوا، به مرور، نویسندگان را بررسی و مطلبی از آنها را در این بخش قرار خواهند داد. با توجه به تعداد بسیار زیاد نویسندگان این سایت، درج اطلاعات تکمیلی، نقد و بررسی تمامی آنها، کاری زمانبر خواهد بود؛ لذا در صورتی که کاربران سایت برای مطلبی از نویسنده، از طریق صفحه ارتباط با ما درخواست دهند، تهیه و درج محتوای برای آن نویسنده در اولویت قرار خواهد گرفت.ضمنا اگر شما کاربر ارجمندِ سایت ایده‌بوک، این نویسنده را می شناسید یا حتی اگر خود، نویسنده هستید و تمایل دارید با مطلبی جذاب و مفید، سایرین را به مطالعه‌ی کتاب ترغیب و دعوت کنید، می توانید محتوای مورد نظرتان را از صفحه ارتباط با ما ارسال نمایید.

مترجم کتاب های دکتر بابک قنبرزاده

دکتر بابک قنبرزاده

دکتر بابک قنبرزاده

در حال حاضر مطلبی درباره دکتر بابک قنبرزاده در دسترس نمی‌باشد. همکاران ما در بخش محتوا، به مرور، مترجمان را بررسی و مطلبی از آنها را در این بخش قرار خواهند داد. با توجه به تعداد بسیار زیاد مترجمان این سایت، درج اطلاعات تکمیلی، نقد و بررسی تمامی آنها، کاری زمانبر خواهد بود؛ لذا در صورتی که کاربران سایت برای مطلبی از مترجم، از طریق صفحه ارتباط با ما درخواست دهند، تهیه و درج محتوای برای آن مترجم در اولویت قرار خواهد گرفت.ضمنا اگر شما کاربر ارجمندِ سایت ایده‌بوک، این مترجم را می شناسید یا حتی اگر خود، مترجم هستید و تمایل دارید با مطلبی جذاب و مفید، سایرین را به مطالعه‌ی کتاب ترغیب و دعوت کنید، می توانید محتوای مورد نظرتان را از صفحه ارتباط با ما ارسال نمایید.

دیدگاه کاربران

دیدگاه شما

CAPTCHA

با ثبت دیدگاه، موافقت خود را با قوانین انتشار دیدگاه در ایده بوک اعلام می‌کنم.

پرسش خود را درباره این محصول ثبت کنید